Ingredients
Scale
- 250 g Spaghetti
- 200 g grüner Spargel
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Bring einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und garen Sie die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente.
- Step 2: Während die Spaghetti kochen, den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in Stücke schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Spargel darin für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis er zart ist.
- Step 3: Fügen Sie den gehackten Knoblauch zum Spargel hinzu und braten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten mit, bis er aromatisch ist.
- Step 4: Sobald die Spaghetti fertig sind, abgießen und dabei etwas Nudelwasser aufbewahren. Die Spaghetti in die Pfanne mit dem Spargel geben und gut vermischen.
- Step 5: Fügen Sie den Zitronensaft, die Zitronenschale und den geriebenen Parmesan hinzu. Gut umrühren und nach Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce cremiger zu machen.
- Step 6: Mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren. Servieren Sie das Gericht sofort.
Notes
- Bewahren Sie übrig gebliebene Zitronen Parmesan Spaghetti in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf; so bleiben sie bis zu 2 Tage frisch.
- Zum Aufwärmen geben Sie die Spaghetti in eine Pfanne mit einem Schuss Olivenöl und etwas Nudelwasser, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen und ein Ankleben zu vermeiden.
- Servieren Sie das Gericht mit frischem, geröstetem Brot und einem knackigen grünen Salat für eine vollwertige Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch erfrischend ist.
- Ein Tipp des Küchenchefs: Verwenden Sie frischen Parmesan statt abgepacktem Käse für einen intensiveren Geschmack und eine bessere Textur in Ihrem Gericht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sodium: 350mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2g