Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl
- 300 ml pflanzliche Milch (z.B. Hafermilch)
- 1 Würfel frische Hefe (42 g)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 100 g frischer Bärlauch
- 50 g vegane Butter oder Margarine
Instructions
- Step 1: Zuerst die Hefe in der warmen pflanzlichen Milch mit dem Zucker auflösen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
- Step 2: In einer großen Schüssel das Weizenmehl und das Salz vermengen. Die Hefemischung und das Olivenöl hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Step 3: Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Step 4: Während der Teig geht, den Bärlauch fein hacken und mit der geschmolzenen veganen Butter vermischen.
- Step 5: Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, mit der Bärlauch-Mischung bestreichen, dann in Streifen schneiden und die Streifen zu einem Zupfbrot formen.
- Step 6: Das geformte Brot in eine gefettete Backform legen und nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
Notes
- Bewahre das Zupfbrot in einem luftdichten Behälter auf, um es bis zu drei Tage frisch zu halten.
- Zum Aufwärmen kannst du das Brot bei 160°C im Ofen für etwa 10 Minuten erwärmen, damit es wieder schön knusprig wird.
- Serviere das Vegane Bärlauch Zupfbrot warm als leckere Beilage zu einer veganen Suppe oder genieße es einfach mit etwas pflanzlicher Butter.
- Ein Tipp für den Koch: Achte darauf, die Hefe gut schäumen zu lassen, da dies dem Teig eine luftige Konsistenz verleiht und das Brot besonders locker macht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100g)
- Calories: 250
- Sodium: 300mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2g