Ingredients
Scale
- 250 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)
- 200 g Brokkoli, in Röschen
- 200 g Champignons, in Scheiben
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Sojasauce
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Setze einen großen Topf mit Wasser auf und bringe es zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie gemäß der Packungsanweisung al dente.
- Step 2: Während die Pasta kocht, erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 1 Minute an, bis er duftet.
- Step 3: Gib die Champignonscheiben in die Pfanne und brate sie für etwa 5 Minuten an, bis sie goldbraun sind. Dann füge die Brokkoliröschen hinzu und brate sie für weitere 3-4 Minuten mit.
- Step 4: Gieße die Gemüsebrühe in die Pfanne und füge die Sojasauce hinzu. Lasse alles zusammen köcheln, bis der Brokkoli zart, aber noch bissfest ist.
- Step 5: Wenn die Pasta fertig ist, gieße sie ab und mische sie direkt in die Pfanne mit dem Gemüse. Rühre gut um und schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab. Serviere heiß.
Notes
- Bewahre die übrig gebliebene Vegane Pilz-Brokkoli-Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit sie frisch bleibt und ihren Geschmack behält.
- Um die Pasta aufzuwärmen, gib sie einfach in eine Pfanne mit etwas Olivenöl oder Gemüsebrühe und erhitze sie bei mittlerer Hitze, damit sie nicht austrocknet.
- Serviere die Pasta mit frisch gehacktem Basilikum oder Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft für einen zusätzlichen Frischekick.
- Ein Tipp für den Koch: Verwende frische Champignons und Brokkoli, um das Gericht noch aromatischer und knackiger zu gestalten; achte darauf, die Gemüse nur kurz zu braten, damit sie ihren Biss behalten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse (ca. 200g)
- Calories: 350
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g