Ingredients
Scale
- 4 große Zwiebeln, dünn geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 400 g Lasagneblätter (vegan)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 400 g passierte Tomaten
- 250 g Cashewkerne, eingeweicht und püriert
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Zwiebeln in einer großen Pfanne mit dem Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Dies dauert etwa 10-15 Minuten. Gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennen.
- Step 2: Die Gemüsebrühe und die passierten Tomaten zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Step 3: Eine Auflaufform einfetten und eine Schicht Lasagneblätter auf den Boden legen. Dann eine Schicht der Zwiebel-Tomaten-Mischung darauf verteilen.
- Step 4: Eine Schicht der pürierten Cashewkerne gleichmäßig über die Zwiebelmischung geben und dann erneut mit Lasagneblättern abdecken. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, wobei die letzte Schicht aus der Zwiebelmischung besteht.
- Step 5: Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 30-40 Minuten backen, bis sie durchgegart und leicht gebräunt ist. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Notes
- Bewahre die Lasagne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, so bleibt sie bis zu drei Tage frisch und schmackhaft.
- Zum Wiedererwärmen ist es am besten, die Lasagne im Ofen bei 180°C für etwa 15-20 Minuten zu erhitzen, damit sie gleichmäßig warm wird und die Textur erhalten bleibt.
- Serviere die Zwiebellasagne mit frischem Basilikum und einem einfachen grünen Salat für einen köstlichen und ausgewogenen Genuss.
- Ein Tipp für den perfekten Geschmack: Lass die Zwiebeln beim Anbraten schön goldbraun werden, denn das intensiviert ihr Aroma und verleiht der Lasagne eine wunderbare Süße.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 200g)
- Calories: 320
- Sodium: 550mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g