Ingredients
Scale
- 200 g Quinoa
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Paprika, gewürfelt
- 100 g Spinat, frisch oder gefroren
- 50 g Feta-Käse, zerbröselt
- 2 EL Olivenöl
Instructions
- Step 1: Die Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen und dann in einem Topf mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren und die Quinoa zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie das Wasser aufgenommen hat.
- Step 2: Während die Quinoa kocht, das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Den gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er aromatisch duftet.
- Step 3: Die gewürfelte Paprika zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben und für etwa 5 Minuten braten, bis sie weich ist. Falls du frischen Spinat verwendest, diesen jetzt ebenfalls hinzufügen und zusammenfallen lassen.
- Step 4: Wenn die Quinoa fertig ist, sie mit einer Gabel auflockern und zu dem Gemüse in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und den Spinat (falls gefroren) unterrühren, bis er aufgetaut ist.
- Step 5: Den Feta-Käse über die Mischung streuen und alles vorsichtig umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Bewahre die übrig gebliebene Quinoa-Schleife in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um sie bis zu drei Tage frisch zu halten.
- Zum Aufwärmen kannst du die Quinoa-Schleife einfach in der Mikrowelle erhitzen oder in einer Pfanne mit etwas Wasser oder Brühe erwärmen, damit sie nicht austrocknet.
- Serviere die Quinoa-Schleife gerne mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum und einem Spritzer Zitrone für eine erfrischende Note.
- Ein kleiner Chef-Tipp: Röste die Paprika vor dem Hinzufügen in der Pfanne leicht an, um ihr Aroma zu intensivieren und einen zusätzlichen Geschmackskick zu erhalten!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 250g)
- Calories: 350
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g