Ingredients
Scale
- 250 g rote Linsen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Kartoffel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1,5 l Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die roten Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
- Step 2: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Step 3: Karotten und Kartoffeln hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitdünsten.
- Step 4: Die abgetropften Linsen und das Paprikapulver dazugeben, alles gut vermengen.
- Step 5: Mit der Gemüsebrühe aufgießen, zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Step 6: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben pürieren oder stückig servieren.
Notes
- Bewahre die übrig gebliebene Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleibt.
- Zum Wiedererwärmen erhitze die Suppe sanft auf dem Herd und füge bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Serviere die Suppe mit frischem Brot oder einem Klecks Joghurt obendrauf, um den Geschmack zu verfeinern und für zusätzliche Cremigkeit zu sorgen.
- Ein kleiner Tipp: Röste das Paprikapulver kurz im Olivenöl an, bevor du die anderen Zutaten hinzufügst, um das Aroma noch intensiver zur Geltung zu bringen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse (240 ml)
- Calories: 180
- Sodium: 500mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2g