Ingredients
Scale
- 500 g Traubensaft
- 300 g Champignons oder Portobello-Pilze
- 200 g Kartoffeln
- 100 g Mehl
- 2 Eier
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Frittieren
Instructions
- Step 1: Die Kartoffeln schälen und in dünne Pommes-streifen schneiden. In einem Topf mit Wasser für etwa 10 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen und trocken tupfen.
- Step 2: In einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen. In einer anderen Schüssel das Mehl mit Paprikapulver mischen.
- Step 3: Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Pilzscheiben zuerst in das Mehl, dann in die Eimischung tauchen und erneut in das Mehl wenden, um eine knusprige Panade zu erhalten.
- Step 4: In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Die blanchierten Pommes goldbraun frittieren und anschließend auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
- Step 5: Die panierten Pilze im heißen Öl frittieren, bis sie knusprig sind. Auch diese auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Step 6: Zum Servieren die Pommes und die frittierten Pilze auf einem Teller anrichten und mit frischem Traubensaft beträufeln. Nach Belieben mit Salz abschmecken.
Notes
- Bewahre die übrig gebliebenen Pilz-Pommes in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihre Frische für bis zu zwei Tage zu erhalten.
- Um die Pommes und die Pilze wieder knusprig zu machen, erhitze sie im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten, anstatt sie in der Mikrowelle aufzuwärmen.
- Serviere die Traubensaftobello Pilz-Pommes mit einem Dip aus Joghurt und Kräutern für einen erfrischenden Kontrast zur herzhaften Panade.
- Für extra Geschmack kannst du die Eimischung mit etwas Knoblauchpulver oder frischen Kräutern anreichern, bevor du die Pilze panierst.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 150g
- Calories: 250
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g