Ingredients
Scale
- 250 g Ravioli (frisch oder gefroren, nach Wahl)
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 Karotten (in Würfel geschnitten)
- 1 Zucchini (in Würfel geschnitten)
- 200 g Kirschtomaten (halbiert)
- 100 g Spinat (frisch oder gefroren)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2 EL Olivenöl
Instructions
- Step 1: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig anbraten.
- Step 2: Die gewürfelten Karotten und Zucchini hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich sind.
- Step 3: Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Anschließend die halbierten Kirschtomaten hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Step 4: Die Ravioli in die Brühe geben und gemäß der Packungsanweisung garen, in der Regel etwa 4-5 Minuten.
- Step 5: Zum Schluss den frischen oder aufgetauten Spinat einrühren und kurz ziehen lassen, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Bewahre die Reste der Toskanischen Ravioli-Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleibt.
- Zum Wiedererwärmen empfehle ich, die Suppe langsam auf niedriger Hitze zu erwärmen, um die Ravioli nicht zu verkochen und den Geschmack zu erhalten.
- Serviere die Suppe mit frisch geriebenem Parmesan und einem Spritzer Zitronensaft für zusätzlichen Geschmack und eine erfrischende Note.
- Ein Tipp für den Koch: Verwende frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie als Garnitur, um das Aroma der Suppe zu intensivieren und einen schönen Farbtupfer zu geben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel (ca. 250 ml)
- Calories: 320
- Sodium: 800mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g