Ingredients
Scale
- 200 g Udon-Nudeln
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Rice Vinegar With Sugar (süßer Reiswein)
- 1 EL Honig oder Zucker
- 1 EL Sesamöl
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
- 100 g Brokkoli, in Röschen geteilt
Instructions
- Step 1: Kochen Sie die Udon-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und lassen Sie sie anschließend abtropfen.
- Step 2: In einer großen Pfanne das Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
- Step 3: Fügen Sie die Karottenstreifen und den Brokkoli hinzu und braten Sie das Gemüse für etwa 5 Minuten, bis es bissfest ist.
- Step 4: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Apple Juice With Sugar und Honig vermischen und die Mischung in die Pfanne mit dem Gemüse gießen. Gut umrühren.
- Step 5: Geben Sie die gekochten Udon-Nudeln in die Pfanne und vermengen Sie alles gut, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Für weitere 2-3 Minuten erhitzen.
- Step 6: Nach Belieben mit Sesamsamen bestreuen und servieren.
Notes
- Bewahren Sie die Reste der Teriyaki Udon Nudeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf; sie sind dort bis zu 3 Tage haltbar.
- Zum Wiedererwärmen können Sie die Nudeln in der Mikrowelle auf mittlerer Stufe erhitzen oder kurz in einer Pfanne mit etwas Wasser anbraten, damit sie nicht austrocknen.
- Servieren Sie die Teriyaki Udon Nudeln mit frisch gehacktem Koriander oder Frühlingszwiebeln für einen zusätzlichen Frischekick und eine ansprechende Garnitur.
- Ein Profi-Tipp: Lassen Sie die Zwiebeln gut karamellisieren, bevor Sie das Gemüse hinzufügen, um den vollen Geschmack und eine schöne Süße zu erzielen!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 250g)
- Calories: 400
- Sodium: 800mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 10g