Ingredients
Scale
- 200 g Quinoa
- 1 Dose schwarze Bohnen (ca. 400 g)
- 150 g Mais (frisch oder aus der Dose)
- 2 Avocados
- 1 Tomate, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- Saft von 2 Limetten
- Frischer Koriander, nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen und dann in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa gar ist und das Wasser aufgesogen wurde.
- Step 2: In der Zwischenzeit die schwarzen Bohnen abtropfen lassen und unter fließendem Wasser abspülen. Den Mais ebenfalls abtropfen lassen.
- Step 3: Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die gewürfelte Tomate und die fein gehackte Zwiebel hinzufügen.
- Step 4: In einer großen Schüssel die gekochte Quinoa mit den schwarzen Bohnen, dem Mais, den Avocadowürfeln, der Tomate und der Zwiebel vermengen.
- Step 5: Den Limettensaft über die Mischung geben und alles gut umrühren. Mit frischem Koriander garnieren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 6: Die Taco Journey Bowl kann warm serviert oder im Kühlschrank aufbewahrt werden für eine erfrischende Mahlzeit.
Notes
- Bewahre die Taco Journey Bowl in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische für bis zu drei Tage zu erhalten.
- Um die Bowl wieder aufzuwärmen, erhitze sie sanft in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei schwacher Hitze, füge dabei etwas Wasser hinzu, um ein Austrocknen zu verhindern.
- Serviere die Taco Journey Bowl mit zusätzlichen Toppings wie Salsa, Joghurt oder zerbröckeltem Käse für extra Geschmack und Textur.
- Ein Tipp des Küchenchefs: Achte darauf, die Avocados erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie frisch bleiben und nicht braun werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel Taco Journey Bowl
- Calories: 550
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g