Ingredients
Scale
- 250 g Hähnchenbrustfilet
- 200 g Reis (z.B. Basmatireis)
- 1 Dose (300 g) Mais
- 1 Avocado
- 100 g Feta-Käse
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Frischer Koriander nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es durchgegart und goldbraun ist.
- Step 2: Den Reis nach Packungsanweisung kochen. In der Regel wird er in doppelter Menge Wasser zum Kochen gebracht und dann für etwa 15 Minuten bei niedriger Hitze simmern gelassen.
- Step 3: Während der Reis kocht, die Dose Mais abtropfen lassen und in einer separaten Pfanne mit dem restlichen Olivenöl kurz anbraten, bis er leicht geröstet ist.
- Step 4: Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
- Step 5: Sobald der Reis fertig ist, ihn auf eine Schüssel verteilen. Das gebratene Hähnchen, den gerösteten Mais und die Avocadowürfel darauf anrichten. Mit zerbröckeltem Feta-Käse und frischem Koriander garnieren.
- Step 6: Nach Belieben mit Limettensaft beträufeln und servieren!
Notes
- Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische der Zutaten zu erhalten und sie innerhalb von 2-3 Tagen zu genießen.
- Für das Aufwärmen empfehle ich, die Hähnchen-Reis-Mischung in der Mikrowelle bei mittlerer Leistung für 1-2 Minuten zu erhitzen, um ein gleichmäßiges Erwärmen zu gewährleisten.
- Serviere den Street Corn Chicken Rice Bowl mit einem Spritzer frischem Limettensaft und vielleicht etwas zusätzlichem Koriander für einen frischen Kick.
- Ein Geheimtipp: Mariniere das Hähnchenbrustfilet vor dem Braten für mindestens 30 Minuten in Olivenöl und Paprikapulver, um den Geschmack noch intensiver zu machen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 600
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g