Ingredients
Scale
- 500 g Zucchini
- 4 Knoblauchzehen
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Chilipaste (oder nach Geschmack)
- 1 TL Sesamöl
- Salz nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in dünne Scheiben oder Halbmonde schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Step 2: In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er aromatisch ist, aber nicht braun wird.
- Step 3: Die geschnittenen Zucchini in die Pfanne geben und gut umrühren. Etwa 5-7 Minuten braten, bis die Zucchini weich, aber noch bissfest ist.
- Step 4: Sojasauce, Chilipaste und Sesamöl hinzufügen. Gut vermengen und für weitere 2-3 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Step 5: Mit Salz abschmecken und vom Herd nehmen. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Notes
- Zucchini-Gerichte lassen sich im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren; bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten.
- Um die Scharfen chinesischen Zucchini mit Knoblauch wieder aufzuwärmen, erhitze sie in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur, damit sie gleichmäßig warm werden und ihre Textur behalten.
- Serviere die Zucchini als köstliche Beilage zu Reis oder Nudeln und garniere mit frischem Koriander für einen zusätzlichen Farb- und Geschmacksakzent.
- Ein kleiner Tipp: Achte darauf, den Knoblauch nicht zu lange anzubraten, da er schnell verbrennen kann; das sorgt für einen angenehmen, milden Geschmack in deinem Gericht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 150g)
- Calories: 120
- Sodium: 300mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 4g