Ingredients
Scale
- 500 g Rosenkohl
- 200 g Frischkäse
- 2 EL Senf (z. B. körniger Senf)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss, frisch gerieben (optional)
Instructions
- Step 1: Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und den Strunk leicht anschneiden. In einem Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 5-7 Minuten blanchieren, bis er leicht gar ist. Anschließend abgießen und zur Seite stellen.
- Step 2: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Step 3: Den Frischkäse und den Senf zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und gut verrühren. Langsam die Gemüsebrühe hinzufügen, um eine cremige Sauce zu erhalten.
- Step 4: Den blanchierten Rosenkohl in die Pfanne geben und vorsichtig unter die Sauce heben. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken.
- Step 5: Die Mischung bei niedriger Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis der Rosenkohl vollständig durchgeheizt ist und die Aromen sich entfalten. Servieren Sie das Gericht warm als Beilage oder Hauptgericht.
Notes
- Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden; einfach in einem luftdichten Behälter lagern.
- Zum Aufwärmen empfehle ich, das Gericht sanft in der Mikrowelle oder auf dem Herd bei niedriger Hitze zu erwärmen, um die cremige Konsistenz der Sauce zu erhalten.
- Servieren Sie den Rosenkohl als köstliche Beilage zu gebratenem Fleisch oder als vegetarisches Hauptgericht mit frischem Baguette.
- Ein Tipp für den Chef: Experimentieren Sie mit verschiedenen Senfsorten, um der Sauce eine persönliche Note zu verleihen und die Aromen nach Ihrem Geschmack anzupassen!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 200g)
- Calories: 250
- Sodium: 350mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g