Ingredients
Scale
- 200 g Pistazien (geschält und grob gehackt)
- 150 g Butter (weich)
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Zartbitterschokolade (gehackt)
Instructions
- Step 1: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Step 2: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermischen.
- Step 3: In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.
- Step 4: Die gehackten Pistazien und die Zartbitterschokolade unter den Teig heben, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Step 5: Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das vorbereitete Backblech setzen und dabei genügend Abstand zwischen den Cookies lassen.
- Step 6: Die Cookies für etwa 12-15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie leicht goldbraun sind. Nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Notes
- Bewahren Sie die Pistazienkekse in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch und knusprig bleiben.
- Wenn Sie die Kekse aufwärmen möchten, legen Sie sie für ein paar Minuten bei 150 °C in den Ofen, um ihre Textur wiederherzustellen.
- Servieren Sie die Kekse warm mit einer Tasse Kaffee oder Tee für einen besonders genussvollen Moment.
- Ein Tipp für den perfekten Geschmack: Rösten Sie die Pistazien leicht in einer Pfanne, bevor Sie sie zum Teig hinzufügen, um ihr Aroma zu intensivieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Cookie
- Calories: 150
- Sodium: 50mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 10g