Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 100 g Zucker
- 50 g Butter, weich
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Limettensaft
- 2 EL frische Minze, gehackt
- Eine Prise Salz
Instructions
- Step 1: Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Step 2: Mische in einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz miteinander.
- Step 3: In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren, dann das Ei und den Limettensaft hinzufügen und gut vermischen.
- Step 4: Die trockenen Zutaten nach und nach zu der Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Step 5: Die gehackte Minze unter den Teig heben und kleine Portionen auf das Backblech setzen.
- Step 6: Im vorgeheizten Ofen für ca. 10-12 Minuten backen, bis die Kekse leicht goldbraun sind. Danach abkühlen lassen.
Notes
- Bewahre die Mojito-Zuckerkekse in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch und knusprig bleiben.
- Wenn du die Kekse wieder aufwärmen möchtest, lege sie für ein paar Minuten in den Ofen bei niedriger Temperatur, damit sie ihren köstlichen Geschmack zurückgewinnen.
- Serviere die Kekse mit einem erfrischenden Limetten- oder Minztee, um das Mojito-Thema perfekt abzurunden.
- Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die frische Minze erst kurz vor dem Backen unter den Teig zu heben, damit ihr Aroma optimal erhalten bleibt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 150
- Sodium: 60mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 10g