Ingredients
Scale
- 200 g Lotus Biscoff Kekse
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 400 g Frischkäse
- 200 g Schlagsahne
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50 g Lotus Biscoff Aufstrich (optional für die Dekoration)
Instructions
- Step 1: Zerbrösele die Lotus Biscoff Kekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz, bis sie feine Krümel sind. Mische die Krümel mit der geschmolzenen Butter, bis alles gut vermengt ist.
- Step 2: Drücke die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf den Boden einer Springform (oder kleinen Gläser) und stelle sie für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.
- Step 3: In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt glatt rühren. Achte darauf, dass keine Klumpen entstehen.
- Step 4: Schlage die Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif und hebe sie vorsichtig unter die Frischkäsemasse, bis alles gut vermischt ist.
- Step 5: Fülle die Frischkäsemasse auf den Keksboden in der Springform oder in den Gläsern und glätte die Oberfläche. Stelle das Cheesecake für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, damit er fest wird.
- Step 6: Vor dem Servieren kannst du den Mini Cheesecake nach Belieben mit Lotus Biscoff Aufstrich dekorieren und eventuell mit weiteren Keksstückchen bestreuen.
Notes
- Bewahre die Mini Lotus Biscoff Cheesecakes in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit sie frisch bleiben und ihre cremige Textur behalten.
- Ein Reheizen ist bei diesem Rezept nicht nötig, da der Cheesecake ohne Backen zubereitet wird und am besten kalt serviert wird.
- Serviere die Mini Cheesecakes in kleinen Gläsern oder auf Desserttellern und dekoriere sie mit zusätzlichen Lotus Biscoff Keksstückchen für einen besonderen Look und Geschmack.
- Achte darauf, den Frischkäse gut zu verrühren, um eine klumpenfreie Masse zu erhalten; das sorgt für eine besonders glatte und cremige Konsistenz des Cheesecakes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Mini Cheesecake
- Calories: 250
- Sodium: 150mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 12g