Ingredients
Scale
- 4 Tassen frischer Mais (oder 2 Dosen Mais)
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Tasse Sahne
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
- Step 1: In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig anbraten. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute braten, bis er duftet.
- Step 2: Den frischen Mais (oder den abgetropften Dosenmais) in den Topf geben und gut umrühren. Den Kreuzkümmel und das Paprikapulver hinzufügen und alles für etwa 5 Minuten anbraten.
- Step 3: Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe für ca. 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Step 4: Nach dem Köcheln die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Alternativ kann man die Suppe auch portionsweise in einen Standmixer geben.
- Step 5: Die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Notes
- Bewahren Sie die übrig gebliebene Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleibt.
- Zum Wiedererwärmen der Suppe erwärmen Sie sie sanft auf dem Herd bei mittlerer Hitze und fügen bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzu, um die Konsistenz anzupassen.
- Servieren Sie die Suppe mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft für eine zusätzliche Geschmackskomponente – das bringt die Aromen perfekt zur Geltung!
- Ein kleiner Chef-Tipp: Rösten Sie den frischen Mais vorher leicht an, um seinen süßen Geschmack noch intensiver zu machen, bevor Sie ihn in die Suppe geben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse
- Calories: 220
- Sodium: 480mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 6g