Ingredients
Scale
- 200 g rote Linsen
- 500 ml Wasser
- 100 g Mehl (z. B. Dinkelmehl oder Weizenmehl)
- 2 Eier
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Kreuzkümmel (optional)
- Öl zum Braten
Instructions
- Step 1: Die roten Linsen in einem Sieb abspülen und dann mit dem Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Anschließend abgießen und kurz abkühlen lassen.
- Step 2: In einer großen Schüssel die gekochten Linsen, das Mehl, die Eier, das Salz, den Pfeffer und den Kreuzkümmel gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Step 3: Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen.
- Step 4: Eine Kelle des Teigs in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Den Pfannkuchen etwa 3–4 Minuten auf einer Seite braten, bis er goldbraun ist.
- Step 5: Den Pfannkuchen wenden und weitere 2–3 Minuten braten, bis auch die andere Seite goldbraun ist. Nach Belieben warm halten und mit dem restlichen Teig wiederholen.
- Step 6: Die fertigen Linsen-Pfannkuchen nach Belieben servieren, z.B. mit Joghurt oder einer frischen Salatbeilage.
Notes
- Linsen-Pfannkuchen lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren, indem Sie sie in einem luftdichten Behälter lagern; so bleiben sie bis zu drei Tage frisch.
- Zum Aufwärmen einfach die Pfannkuchen in der Pfanne bei niedriger Hitze kurz anbraten oder in der Mikrowelle für 30 Sekunden erhitzen, um ihre Konsistenz zu bewahren.
- Servieren Sie die Pfannkuchen mit einem Klecks Joghurt und einer frischen Salatbeilage für eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl lecker als auch nahrhaft ist.
- Für ein besonderes Aroma können Sie den Kreuzkümmel nach Belieben hinzufügen; er verleiht den Pfannkuchen eine exotische Note und harmoniert wunderbar mit den Linsen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Pfannkuchen (ca. 100g)
- Calories: 250
- Sodium: 350mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2g