Ingredients
Scale
- 2 Zitronen (Saft und Schale)
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 150 g Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Instructions
- Step 1: Die Zitronen auspressen und die Schale abreiben, um den Saft und die Schale für das Rezept vorzubereiten.
- Step 2: In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig wird.
- Step 3: Die Butter schmelzen und zusammen mit dem Zitronensaft, der Zitronenschale, dem Vanilleextrakt und einer Prise Salz zu der Eier-Zucker-Mischung geben; gut verrühren.
- Step 4: Die Mischung in einen Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie dickflüssig wird.
- Step 5: Sobald die Mischung die gewünschte Konsistenz erreicht hat, vom Herd nehmen und in ein sauberes Glas füllen; abkühlen lassen.
Notes
- Bewahre die Lemon May in einem luftdichten Glas im Kühlschrank auf, wo sie bis zu zwei Wochen frisch bleibt.
- Wenn du die Lemon May erwärmen möchtest, mache dies sanft im Wasserbad, um die cremige Konsistenz zu erhalten, ohne dass sie gerinnt.
- Serviere die Lemon May als köstlichen Aufstrich auf frischem Brot oder als Füllung für Torten und Gebäck – sie passt auch hervorragend zu Joghurt oder Eis.
- Ein Tipp für den perfekten Geschmack: Verwende unbehandelte Bio-Zitronen, um das beste Aroma aus der Schale und dem Saft herauszuholen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Esslöffel (30 ml)
- Calories: 150
- Sodium: 5mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 1g