Ingredients
Scale
- 400 g Lachsfilet
- 200 g Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Eier
- 100 g Semmelbrösel
- 2 EL frischer Dill (gehackt)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Frittieren
Instructions
- Step 1: Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser weich kochen. Anschließend abgießen und ausdampfen lassen.
- Step 2: Während die Kartoffeln kochen, den Lachs in einem anderen Topf garen oder dämpfen, bis er durchgegart ist. Danach in kleine Stücke zupfen.
- Step 3: Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig anbraten. Dann die zerkleinerten Lachsstücke und den gehackten Dill hinzufügen und kurz mitbraten.
- Step 4: In einer Schüssel die gekochten Kartoffeln zerstampfen, die angebratene Zwiebel-Lachs-Mischung dazugeben, sowie die Eier hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer gut abschmecken und alles vermengen.
- Step 5: Aus der Masse kleine Kroketten formen, diese in Semmelbröseln wälzen und in einer Pfanne mit heißem Öl goldbraun frittieren.
- Step 6: Die Lachskroketten auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren. Guten Appetit!
Notes
- Lachskroketten können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden, um ihre Frische zu erhalten.
- Zum Aufwärmen die Kroketten im Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 10 Minuten lang knusprig backen, damit sie ihren Originalgeschmack und die Textur zurückgewinnen.
- Servieren Sie die Lachskroketten mit einem frischen Dip aus Joghurt und Dill oder einem spritzigen Zitronen-Aioli für ein zusätzliches Geschmackserlebnis.
- Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie frischen Dill für einen intensiveren Geschmack, und achten Sie darauf, die Mischung nicht zu überarbeiten, damit die Kroketten schön fluffig bleiben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 3 Lachskroketten
- Calories: 250
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2g