Ingredients
Scale
- 400 g Lachsfilet
- 200 g Orzo (Pasta)
- 1 Dose Artischockenherzen (ca. 400 g)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und füge die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch hinzu. Brate sie für etwa 3-4 Minuten an, bis sie weich sind.
- Step 2: Gib die Orzo-Pasta in die Pfanne und rühre gut um, sodass sie mit dem Öl und den Zwiebeln bedeckt ist. Lass die Pasta für etwa eine Minute anrösten.
- Step 3: Gieße die Gemüsebrühe dazu und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Orzo-Pasta für ca. 10 Minuten köcheln, bis sie al dente ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgesogen wurde.
- Step 4: In der Zwischenzeit das Lachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen. In einer separaten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Lachs von beiden Seiten jeweils etwa 4-5 Minuten braten, bis er durchgegart ist.
- Step 5: Füge die abgetropften Artischockenherzen zur Orzo-Pasta hinzu und vermische alles gut. Serviere die Pasta auf Tellern mit dem gebratenen Lachs darauf.
Notes
- Bewahre Reste von 'Lachs mit Artischocken-Orzo' in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische für bis zu drei Tage zu erhalten.
- Zum Wiedererwärmen empfehle ich, die Mischung sanft in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze mit etwas Gemüsebrühe zu erhitzen, damit die Pasta nicht austrocknet.
- Serviere das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum und einem Spritzer Zitrone für einen zusätzlichen Frischekick.
- Ein Tipp: Achte darauf, den Lachs nicht zu lange zu braten, damit er zart und saftig bleibt – perfekt für eine gelungene Mahlzeit!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2g