Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 200 ml Kokosmilch
- 200 g Reisnudeln
- 2 EL rote Currypaste
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Öl (z.B. Pflanzenöl)
- Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden.
- Step 2: In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Step 3: Die Hähnchenstücke hinzufügen und anbraten, bis sie rundum leicht goldbraun sind.
- Step 4: Die rote Currypaste in die Pfanne geben und kurz mit dem Hähnchen anbraten, bis die Gewürze aromatisch duften.
- Step 5: Die Kokosmilch dazugießen, alles gut umrühren und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
- Step 6: In der Zwischenzeit die Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Die Nudeln abgießen und auf Tellern anrichten.
- Step 7: Das Kokos-Curry-Hähnchen über die Reisnudeln geben und mit frischem Koriander garnieren.
Notes
- Bewahre das Kokos-Curry-Hähnchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit es bis zu drei Tage frisch bleibt.
- Zum Aufwärmen einfach die gewünschte Portion in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, um die Cremigkeit der Kokosmilch zu bewahren und ein Anbrennen zu vermeiden.
- Für eine besondere Note serviere das Gericht mit frischen Limettenspalten und gehacktem Erdnüssen, um einen zusätzlichen Crunch und frischen Geschmack zu verleihen.
- Ein Tipp für den Koch: Lass die Currypaste kurz anbraten, bevor du die Kokosmilch hinzufügst, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (ca. 300g)
- Calories: 450
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g