Ingredients
Scale
- 200 g Basmati-Reis
- 150 g Erdnüsse, grob gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Gurke, gewürfelt
- 4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Erdnussbutter
- 1 Limette, Saft und Schale
Instructions
- Step 1: Den Basmati-Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen und anschließend abkühlen lassen.
- Step 2: In einer großen Schüssel den abgekühlten Reis mit der gewürfelten Paprika, Gurke und den Frühlingszwiebeln vermengen.
- Step 3: In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, Erdnussbutter, Limettensaft und -schale gut verrühren, bis eine homogene Sauce entsteht.
- Step 4: Die Sauce über den Reis-Salat geben und alles gründlich vermischen.
- Step 5: Zum Schluss die gehackten Erdnüsse darüber streuen und servieren.
Notes
- Bewahre den Knusprigen Satay-Reis-Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische und den Geschmack der Zutaten zu erhalten.
- Wenn du Reste hast, kannst du den Salat sanft in der Mikrowelle erwärmen, aber achte darauf, die Erdnüsse separat zu halten, um ihre Knusprigkeit zu bewahren.
- Serviere den Salat mit einem zusätzlichen Spritzer Limettensaft und frischen Korianderblättern für einen extra frischen Geschmack.
- Für ein besonderes Aroma, röste die Erdnüsse kurz in einer Pfanne an, bevor du sie über den Salat streust – das hebt den Geschmack noch mehr hervor!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse
- Calories: 350
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 6g