Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 100 g Semmelbrösel
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- 2 Eier
- 200 g Pasta (z.B. Spaghetti)
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Hähnchenbrustfilets flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 2: Die Eier in einer Schüssel verquirlen. In einer weiteren Schüssel die Semmelbrösel mit dem geriebenen Parmesan vermischen.
- Step 3: Die Hähnchenfilets zuerst in die Eier tauchen und dann in der Semmelbrösel-Parmesan-Mischung wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Step 4: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die panierten Hähnchenschnitzel von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 5-7 Minuten pro Seite.
- Step 5: Währenddessen die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und mit Zitronensaft, Zitronenschale und etwas Olivenöl vermengen.
- Step 6: Die knusprigen Hähnchenschnitzel zusammen mit der Zitronen-Parmesan-Pasta anrichten und servieren.
Notes
- Bewahre die übrig gebliebenen Hähnchenschnitzel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit sie frisch bleiben und innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden können.
- Zum Aufwärmen der Schnitzel empfehle ich, sie im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten zu erhitzen, damit sie wieder schön knusprig werden.
- Serviere die knusprigen Hähnchenschnitzel mit frischem Rucola oder einem gemischten Salat, um einen frischen Kontrast zur herzhaften Pasta zu bieten.
- Ein kleiner Tipp: Für extra Geschmack kannst du die Semmelbrösel mit getrockneten Kräutern wie Oregano oder Thymian verfeinern, bevor du die Hähnchenfilets panierst.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Hähnchenschnitzel mit einer Portion Pasta
- Calories: 650
- Sodium: 800mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 4g