Ingredients
Scale
- 200 g Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose)
- 400 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
- 1 große Zwiebel (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, gerieben)
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Currypulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in einem großen Topf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Step 2: Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und für ca. 5 Minuten weiter braten, dabei gelegentlich umrühren.
- Step 3: Das Currypulver dazugeben und gut umrühren, damit die Kartoffeln gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind.
- Step 4: Die Kichererbsen und die Kokosmilch hinzufügen, gut vermischen und zum Kochen bringen.
- Step 5: Die Hitze reduzieren und das Curry für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 6: Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren und mit Reis oder Naan servieren.
Notes
- Bewahre das Kichererbsen-Kartoffel-Curry in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo es bis zu drei Tage frisch bleibt.
- Zum Wiedererwärmen kannst du das Curry einfach in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen oder in der Mikrowelle für ein schnelles Essen genießen, achte darauf, es zwischendurch umzurühren.
- Serviere das Curry am besten mit frisch gekochtem Reis oder warmem Naan und garniere es optional mit frischem Koriander für zusätzlichen Geschmack und Farbe.
- Ein kleiner Chef-Tipp: Wenn du das Curry noch aromatischer machen möchtest, kannst du beim Anbraten der Zwiebel einen Teelöffel Kreuzkümmel hinzufügen – das gibt dem Gericht eine tolle Tiefe!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller
- Calories: 350
- Sodium: 500mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g