Ingredients
Scale
- 250 g Kürbis (z. B. Hokkaido), gewürfelt
- 200 g Ricotta
- 150 g Nudeln (z. B. Penne oder Farfalle)
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
- Step 2: Die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.
- Step 3: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel darin glasig braten und die Kürbiswürfel hinzufügen. Für etwa 10 Minuten anbraten, bis der Kürbis weich ist.
- Step 4: In einer Schüssel den Ricotta mit der Sahne vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gekochten Nudeln sowie die Kürbismischung unterheben.
- Step 5: Die Mischung in die Auflaufform geben, gleichmäßig verteilen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Notes
- Bewahre die Reste des Käse-Kürbis-Ricotta-Nudelauflaufs in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische für bis zu drei Tage zu erhalten.
- Zum Aufwärmen kannst du den Auflauf bei 180 °C für etwa 15 Minuten im Ofen erhitzen, so bleibt der Käse schön geschmolzen und die Nudeln werden nicht trocken.
- Serviere den Auflauf mit einem frischen grünen Salat und etwas Balsamico-Dressing, um eine angenehme Säure hinzuzufügen, die die Cremigkeit des Gerichts ausgleicht.
- Für einen zusätzlichen Geschmackskick kannst du ein wenig Muskatnuss in die Ricotta-Sahne-Mischung geben – das harmoniert wunderbar mit dem Kürbis!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 200g)
- Calories: 350
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 6g