Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln
- 200 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 100 g Mehl
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und ausdampfen lassen.
- Step 2: In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken und die Champignons putzen und klein schneiden. Beides in einer Pfanne mit der Butter anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind und die Champignons weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 3: Die gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Das Ei und das Mehl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Step 4: Den Kartoffelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem Glas oder Ausstecher Kreise ausstechen.
- Step 5: Auf jeden Teigkreis einen Löffel der Pilzfüllung geben, die Ränder umklappen und gut andrücken, um die Füllung einzuschließen.
- Step 6: Die gefüllten Kartoffelteigtaschen in kochendem Salzwasser etwa 5-7 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Anschließend herausnehmen und abtropfen lassen.
- Step 7: Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Bewahre die gefüllten Kartoffelteigtaschen im Kühlschrank auf, indem du sie in einem luftdichten Behälter lagern, um ihre Frische zu erhalten.
- Zum Aufwärmen kannst du die Taschen einfach in heißem Wasser für einige Minuten ziehen lassen oder in einer Pfanne mit etwas Butter kurz anbraten, um sie knusprig zu machen.
- Serviere die Kartoffelteigtaschen mit einem frischen grünen Salat und einem Klecks Sauerrahm oder Joghurt, um das Gericht noch schmackhafter zu gestalten.
- Ein Tipp für den Koch: Du kannst die Pilzfüllung nach Belieben variieren, z.B. mit anderen Kräutern oder zusätzlichen Gemüsesorten, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 gefüllte Kartoffel
- Calories: 250
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2g