Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln
- 300 g frische Pilze (z.B. Champignons oder Pfifferlinge)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL frischer Thymian (oder ½ TL getrockneter Thymian)
- 100 ml Gemüsebrühe
Instructions
- Step 1: Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit Salzwasser für etwa 10 Minuten vorkochen, bis sie leicht weich sind.
- Step 2: Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und die Pilze in Scheiben schneiden.
- Step 3: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
- Step 4: Die vorbereiteten Pilze hinzufügen und alles zusammen für etwa 5-7 Minuten braten, bis die Pilze goldbraun sind.
- Step 5: Die vorgekochten Kartoffelwürfel in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und alles gut vermischen. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles noch weitere 5 Minuten braten, bis die Kartoffeln knusprig sind.
Notes
- Lagere übrig gebliebene Kartoffel-Pilz-Pfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu drei Tage frisch bleibt.
- Um die Pfanne wieder aufzuwärmen, erhitze sie bei niedriger Temperatur in einer Pfanne, um die Knusprigkeit der Kartoffeln zu bewahren; füge eventuell einen kleinen Schuss Gemüsebrühe hinzu, um sie saftiger zu machen.
- Serviere die Kartoffel-Pilz-Pfanne am besten mit frischem Brot oder einem grünen Salat, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren.
- Ein nützlicher Tipp für das Rezept: Achte darauf, die Pilze nicht zu lange zu braten, damit sie ihre saftige Konsistenz behalten und nicht austrocknen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse
- Calories: 320
- Sodium: 480mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g