Ingredients
Scale
- 1 Kopf Weißkohl (ca. 1 kg)
- 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Ingwer, gerieben
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Den Weißkohl vierteln, den Strunk entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden.
- Step 2: In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig braten.
- Step 3: Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis es aromatisch duftet.
- Step 4: Kreuzkümmel und Kurkuma dazugeben, dann den geschnittenen Kohl unterrühren und gut vermischen.
- Step 5: Den Kohl mit Salz und Pfeffer würzen, abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen, gelegentlich umrühren.
- Step 6: Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Notes
- Bewahre den Indischen Kohl in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische für bis zu drei Tage zu erhalten.
- Beim Wiedererwärmen kannst du einen Schuss Wasser oder etwas Öl hinzufügen, um den Kohl saftig zu halten und ein Anbrennen zu verhindern.
- Serviere den Kohl als Beilage zu Reis oder Naan und garniere ihn mit frischen Kräutern wie Koriander für einen zusätzlichen Frischekick.
- Ein Tipp für die Zubereitung: Lass die Gewürze kurz anrösten, bevor du den Kohl hinzufügst – das intensiviert die Aromen und sorgt für ein noch besseres Geschmackserlebnis.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse
- Calories: 180
- Sodium: 350mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 4g