Ingredients
Scale
- 4 Lachsfilets (je etwa 150g)
- 200g frische Brombeeren
- 100ml Ketchup
- 2 EL Honig
- 1 EL Worcestershiresauce
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Dill zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Step 2: Die frischen Brombeeren in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze leicht zerdrücken. Ketchup, Honig, Worcestershiresauce und Balsamico-Essig hinzufügen und gut verrühren. Die Mischung zum Kochen bringen und dann etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
- Step 3: Während die Sauce kocht, die Lachsfilets auf das vorbereitete Backblech legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 4: Die Brombeer-Barbecue-Sauce gleichmäßig über die Lachsfilets gießen und sicherstellen, dass sie gut bedeckt sind.
- Step 5: Die Lachsfilets im vorgeheizten Ofen etwa 15 bis 20 Minuten backen, bis der Fisch gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
- Step 6: Vor dem Servieren mit frischem Dill garnieren und nach Belieben mit Beilagen wie Reis oder Gemüse servieren.
Notes
- Bewahre die übrig gebliebene Brombeer-Barbecue-Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, sie hält sich dort bis zu einer Woche.
- Wenn du den Lachs wieder aufwärmen möchtest, mache dies leicht im Ofen bei 150°C, um die Textur des Fisches zu bewahren und ihn gleichmäßig zu erwärmen.
- Serviere den Lachs idealerweise mit frischem Reis und gedämpftem Gemüse, um das Gericht abzurunden und eine schöne Farbenpracht auf dem Teller zu erzielen.
- Ein kleiner Chef-Tipp: Für einen intensiveren Geschmack kannst du die Brombeeren vor dem Kochen leicht karamellisieren, indem du sie mit etwas Zucker in der Pfanne anbrätst, bevor du die anderen Zutaten hinzufügst.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 150g Lachs mit 50g Brombeer-Barbecue-Sauce
- Calories: 350
- Sodium: 450mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 10g