Ingredients
Scale
- 400 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft)
- 60 ml Tahini
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone (Saft)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz nach Geschmack
- 100 g Zucker (für das Karamell)
Instructions
- Step 1: Die Kichererbsen, Tahini, Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch und Kreuzkümmel in eine Küchenmaschine geben und alles gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Step 2: Mit Salz abschmecken und eventuell etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Nochmals kurz pürieren.
- Step 3: In einem kleinen Topf den Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Dabei regelmäßig umrühren, bis er goldbraun ist.
- Step 4: Sobald der Zucker geschmolzen ist und eine karamellartige Farbe hat, vorsichtig etwas Wasser hinzufügen (Achtung: es kann spritzen!) und gut umrühren, bis sich der Karamell aufgelöst hat.
- Step 5: Den gesalzenen Karamell aus dem Topf nehmen und leicht abkühlen lassen. Anschließend über das Hummus träufeln und nach Belieben mit etwas Meersalz bestreuen.
- Step 6: Das Hummus mit gesalzenem Karamell servieren und genießen!
Notes
- Das Hummus kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden, um die Frische und den Geschmack zu erhalten.
- Wenn du das Hummus vor dem Servieren wieder aufwärmen möchtest, empfehle ich, es vorsichtig in der Mikrowelle zu erwärmen und dabei regelmäßig umzurühren, um eine gleichmäßige Temperatur zu erreichen.
- Serviere das Hummus mit gesalzenem Karamell am besten mit frischem Fladenbrot oder knackigem Gemüse für einen köstlichen Snack oder als Vorspeise.
- Ein Tipp für den perfekten gesalzenen Karamell: Achte darauf, den Zucker bei mittlerer Hitze langsam zu schmelzen und nicht zu überhitzen, um ein bitteres Ergebnis zu vermeiden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 250
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 6g