Ingredients
Scale
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 3 EL Honig
- 3 EL Dijon-Senf
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 Bund frischer Schnittlauch
- 100 g Rucola
Instructions
- Step 1: Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Diese in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten garen, bis sie weich sind, aber noch Biss haben.
- Step 2: Während die Kartoffeln kochen, den Honig, den Dijon-Senf, das Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gut vermengen.
- Step 3: Die gegarten Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen, bevor sie noch warm zu der Honig-Senf-Mischung in die Schüssel gegeben werden.
- Step 4: Alles vorsichtig vermengen, sodass die Kartoffeln gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind. Bei Bedarf nach Geschmack nachwürzen.
- Step 5: Den Schnittlauch fein hacken und zusammen mit dem Rucola unter den Kartoffelsalat heben. Kurz ziehen lassen und dann servieren.
Notes
- Bewahre den Röstkartoffelsalat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit er bis zu drei Tage frisch bleibt.
- Für ein warmes Gericht kannst du die Kartoffeln im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten aufwärmen, damit sie wieder knusprig werden.
- Serviere die Salatbowl mit frischem Baguette oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch, um eine köstliche Kombination zu schaffen.
- Ein Tipp des Chefs: Achte darauf, die Kartoffeln nicht zu lange zu kochen, damit sie ihren Biss behalten und die Textur im Salat spannend bleibt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 350
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g