Ingredients
Scale
- 4 große Kartoffeln
- 400 g mageres Rinderhackfleisch
- 1 Dose schwarze Bohnen (ca. 400 g), abgetropft und gespült
- 200 g Mais (frisch oder aus der Dose)
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 100 g fettarmer Käse, gerieben
- Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Die Kartoffeln gründlich waschen, mit einer Gabel einstechen und im Ofen bei 200 °C etwa 45 Minuten backen, bis sie weich sind.
- Step 2: In der Zwischenzeit das Rinderhackfleisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis es durchgegart ist. Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen und gut vermengen.
- Step 3: Die schwarzen Bohnen und den Mais zum Hackfleisch in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Für weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Step 4: Sobald die Kartoffeln fertig sind, diese aus dem Ofen nehmen, längs aufschneiden und das Innere mit einer Gabel auflockern.
- Step 5: Die Hackfleischmischung gleichmäßig auf den aufgeschnittenen Kartoffeln verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen und für weitere 5 Minuten im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Step 6: Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren und nach Belieben mit weiteren Toppings wie Sauerrahm oder Guacamole servieren.
Notes
- Bewahre die übrig gebliebenen Taco Bowls in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit sie bis zu drei Tage frisch bleiben.
- Zum Aufwärmen kannst du die Taco Bowls einfach in der Mikrowelle erhitzen oder im Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten backen, bis sie warm sind.
- Serviere die Loaded Potato Taco Bowl mit frischem Sauerrahm, Guacamole oder zusätzlichen frischen Gemüse-Toppings für einen extra Geschmackskick.
- Ein Küchenchef-Tipp: Stelle sicher, dass du die Kartoffeln gründlich einstechst, damit sie gleichmäßig garen und nicht platzen, während sie im Ofen sind.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Taco Bowl
- Calories: 550
- Sodium: 800mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 4g