Ingredients
Scale
- 200 g Himbeeren (frisch oder tiefgefroren)
- 150 g Zucker
- 100 ml Sahne
- 50 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- Step 1: Die Himbeeren gründlich waschen und in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie weich sind und Saft abgeben. Gegebenenfalls ein wenig zerdrücken.
- Step 2: In einem anderen Topf den Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis er goldbraun ist. Dabei ständig rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Step 3: Sobald der Zucker geschmolzen ist und eine Karamellfarbe erreicht hat, die Butter hinzugeben und gut umrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
- Step 4: Die Sahne vorsichtig hinzufügen; Achtung, es kann spritzen! Gut rühren, bis die Mischung homogen ist.
- Step 5: Die vorbereiteten Himbeeren zur Karamell-Sahne-Mischung geben, mit einer Prise Salz und dem Vanilleextrakt würzen und alles gut vermengen.
- Step 6: Das Himbeer-Karamell in eine geeignete Form gießen und abkühlen lassen, bevor es serviert wird.
Notes
- Bewahre das Himbeerkaramell in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf, wo es bis zu einer Woche frisch bleibt.
- Wenn du das Karamell wiedererwärmen möchtest, tue dies sanft in der Mikrowelle oder in einem Wasserbad, um die Konsistenz nicht zu verändern.
- Serviere das Himbeerkaramell warm über Vanilleeis oder Pancakes für ein köstliches Dessert, das alle begeistert.
- Ein Tipp für den perfekten Karamell: Achte darauf, den Zucker gleichmäßig zu schmelzen und ständig zu rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden – so erhältst du eine schöne goldene Farbe und einen herrlichen Geschmack.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 50g)
- Calories: 200
- Sodium: 50mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 25g