Ingredients
Scale
- 4 große Eier
- 200 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 150 g Rindfleisch-Speck, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Paprika (rot oder grün), gewürfelt
- 100 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser etwa 10 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind. Dann abgießen und beiseite stellen.
- Step 2: In einer großen Pfanne den Truthahn-Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten. Anschließend die Zwiebel und die Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Step 3: Die vorgekochten Kartoffeln in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und für weitere 5-7 Minuten braten, bis die Kartoffeln goldbraun sind.
- Step 4: In einer Schüssel die Eier verquirlen und dann gleichmäßig über die Kartoffel-Truthahn-Speck-Mischung in der Pfanne gießen. Den geriebenen Käse darüberstreuen.
- Step 5: Die Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze ca. 5-10 Minuten garen, bis die Eier gestockt sind. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Bewahre die übrig gebliebene Frühstückspfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleibt.
- Zum Aufwärmen kannst du die Pfanne einfach in der Mikrowelle erhitzen oder kurz in einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen, um die Textur der Zutaten zu erhalten.
- Serviere die Herzhafte Frühstückspfanne mit frischem Brot oder Brötchen und einem knackigen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
- Ein kleiner Chef-Tipp: Für zusätzlichen Geschmack kannst du beim Anbraten der Zwiebel und Paprika etwas Knoblauch hinzufügen oder verschiedene Kräuter wie Thymian oder Oregano verwenden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 250g)
- Calories: 450
- Sodium: 800mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g