Ingredients
Scale
- 250 g Halloumi
- 200 g Nudeln (z.B. Fusilli oder Penne)
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 100 g Cherrytomaten
- 50 g Rucola
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
Instructions
- Step 1: Die Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen und anschließend abgießen.
- Step 2: Während die Nudeln kochen, den Halloumi in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
- Step 3: Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Cherrytomaten halbieren.
- Step 4: In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, den gebratenen Halloumi, die Paprika, die Cherrytomaten und den Rucola vorsichtig vermengen.
- Step 5: Das Olivenöl und den Balsamico-Essig über den Nudelsalat geben, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren kurz ziehen lassen.
Notes
- Bewahre die Reste des Halloumi-Nudelsalats in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische für bis zu zwei Tage zu erhalten.
- Wenn du den Salat aufwärmen möchtest, erwärme ihn sanft in der Mikrowelle, aber achte darauf, den Rucola erst nach dem Erhitzen hinzuzufügen, damit er knackig bleibt.
- Serviere den Nudelsalat kalt oder bei Zimmertemperatur als leichtes Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
- Für einen zusätzlichen Geschmackskick kannst du etwas frisch gehackte Minze oder Basilikum hinzufügen, um die Aromen aufzufrischen und zu intensivieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 250g
- Calories: 450
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g