Ingredients
Scale
- 200 g Hähnchenbrustfilet
- 150 g Quinoa
- 1 Avocado
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 100 g Kirschtomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen und anschließend in einen Topf mit der doppelten Menge Wasser geben. Zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
- Step 2: Während die Quinoa kocht, das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Hähnchenfleisch darin anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 3: Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Paprika entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Beides zu dem angebratenen Hähnchen hinzugeben und für weitere 5 Minuten braten.
- Step 4: Die Kirschtomaten halbieren und die Avocado in Scheiben schneiden. Diese Zutaten bereitstellen, während Hähnchen und Gemüse fertig garen.
- Step 5: Wenn die Quinoa fertig ist, diese in eine große Schüssel geben. Das gebratene Hähnchen-Gemüse-Gemisch darauf anrichten und mit Avocadoscheiben sowie Kirschtomaten garnieren. Nach Belieben mit zusätzlichem Olivenöl beträufeln und servieren.
Notes
- Bewahre die Hähnchen-Quinoa-Bowl in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um sie bis zu drei Tage frisch zu halten.
- Zum Wiedererwärmen kannst du die Bowl einfach in der Mikrowelle erhitzen, dabei darauf achten, dass du sie mit einem feuchten Küchentuch abdeckst, damit das Hähnchen saftig bleibt.
- Serviere die Bowl mit einem Spritzer frischem Zitronensaft oder einer Handvoll frischer Kräuter wie Petersilie oder Koriander, um einen zusätzlichen Frischekick zu geben.
- Ein hilfreicher Tipp: Achte darauf, die Quinoa gut abzuspülen, bevor du sie kochst; das entfernt Bitterstoffe und sorgt für einen angenehmeren Geschmack.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel (ca. 400g)
- Calories: 450
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 4g