Ingredients
Scale
- 200 g Vollkornmehl
- 50 g Kakaopulver
- 100 g Honig oder Ahornsirup
- 2 große Eier
- 150 ml Milch (oder pflanzliche Milch)
- 50 ml Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
Instructions
- Step 1: Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Step 2: In einer großen Schüssel das Vollkornmehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz gut vermischen.
- Step 3: In einer separaten Schüssel die Eier, den Honig (oder Ahornsirup), die Milch und das Pflanzenöl miteinander verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Step 4: Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig umrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu lange rühren!
- Step 5: Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und für etwa 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie fest sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Step 6: Die Muffins aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor du sie servierst.
Notes
- Bewahre die Gesunden Schokoladenmuffins in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, damit sie frisch und saftig bleiben.
- Wenn du die Muffins aufwärmen möchtest, lege sie für etwa 10-15 Sekunden in die Mikrowelle oder erwärme sie kurz im Ofen bei 150 °C, um ihre Textur zu erhalten.
- Serviere die Muffins mit einer kleinen Portion griechischem Joghurt oder frischen Früchten, um einen zusätzlichen Frischekick zu erhalten.
- Ein Tipp des Chefs: Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, damit die Muffins schön fluffig werden und nicht zu trocken ausfallen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 180
- Sodium: 150mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 8g