Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Ahornsirup
- 1 EL Sriracha-Sauce
- 200 g Jasminreis
- 400 ml Kokosmilch
- 1 reife Mango, gewürfelt
- 1 Avocado, gewürfelt
- 2 EL Mayonnaise
Instructions
- Step 1: Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Ahornsirup und Sriracha-Sauce marinieren. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Step 2: Den Jasminreis gründlich waschen und in einem Topf mit der Kokosmilch zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und den Reis bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten garen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Step 3: Während der Reis kocht, eine Grillpfanne erhitzen und die marinierten Hähnchenstücke darin von allen Seiten goldbraun grillen (ca. 10-12 Minuten).
- Step 4: Für die Mango-Avocado-Salsa die gewürfelte Mango und Avocado in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 5: Die Mayonnaise mit etwas Sriracha-Sauce vermischen, um eine Chili-Mayo herzustellen.
- Step 6: Anrichten: Eine Schale mit dem Kokosreis füllen, die gegrillten Hähnchenhappen darauf legen und die Mango-Avocado-Salsa sowie die Chili-Mayo darüber geben. Genießen!
Notes
- Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit sie bis zu 2 Tage frisch bleiben.
- Zum Wiedererwärmen kannst du die Hähnchenhappen und den Kokosreis in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen, um die Zartheit zu bewahren.
- Serviere die Bowl mit frischen Limettenscheiben und einer Prise frischem Koriander für einen zusätzlichen Frischekick.
- Ein Tipp für den Koch: Lasse das Hähnchen nach dem Grillen kurz ruhen, bevor du es servierst, damit die Säfte sich setzen können und das Fleisch saftig bleibt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Bowl
- Calories: 650
- Sodium: 600mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 10g