Ingredients
Scale
- 400 g frischer Lachs, entgrätet und gehackt
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Ei
- 100 g Semmelbrösel
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Avocados
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Step 2: In einer großen Schüssel den gehackten Lachs, die fein gewürfelte Zwiebel, das Ei, die Semmelbrösel, den Dijon-Senf und den Zitronensaft gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 3: Aus der Mischung kleine Frikadellen formen und auf das vorbereitete Backblech legen.
- Step 4: Die Lachs-Frikadellen im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Step 5: In der Zwischenzeit die Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken und nach Belieben mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen.
- Step 6: Die gebackenen Lachs-Frikadellen zusammen mit der cremigen Avocadosauce servieren.
Notes
- Bewahre die unbenutzten Lachs-Frikadellen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 2 Tage frisch bleiben.
- Zum Aufwärmen die Frikadellen einfach für einige Minuten im Ofen bei 180 °C backen, damit sie wieder knusprig werden.
- Serviere die gebackenen Lachs-Frikadellen auf einem Bett aus frischem Salat und garniere sie mit der cremigen Avocadosauce für einen zusätzlichen Farbkick.
- Ein Tipp für den Koch: Achte darauf, den Lachs gut zu hacken, damit die Frikadellen eine gleichmäßige Textur erhalten und beim Backen schön zusammenhalten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Lachs-Frikadelle mit Avocadosauce (ca. 150g)
- Calories: 350
- Sodium: 400mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 1g