Ingredients
Scale
- 250 g Kichererbsen (getrocknet oder aus der Dose)
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL Petersilie, gehackt
- 4 EL Mehl (z. B. Kichererbsenmehl oder Weizenmehl)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, weichen Sie diese über Nacht in Wasser ein. Am nächsten Tag gut abtropfen lassen und abspülen. Wenn Sie Kichererbsen aus der Dose verwenden, einfach abtropfen und abspülen.
- Step 2: Geben Sie die Kichererbsen in eine Küchenmaschine zusammen mit der Zwiebel, dem Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Petersilie sowie Salz und Pfeffer. Mixen Sie alles zu einer groben Paste.
- Step 3: Fügen Sie nach Bedarf das Mehl hinzu, bis die Mischung formbar ist und nicht mehr klebrig ist. Lassen Sie die Mischung für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Step 4: Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Formen Sie kleine Bällchen oder Patties aus der Kichererbsenmischung und braten Sie diese goldbraun und knusprig an (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
- Step 5: Servieren Sie die Falafel auf einem Bett aus Reis oder Quinoa, garniert mit frischem Gemüse wie Tomaten, Gurken und Avocado sowie einem Dip wie Tahini oder Joghurt.
Notes
- Bewahren Sie übrig gebliebene Falafel im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch bleiben – so bleiben sie bis zu 3 Tage genießbar.
- Zum Aufwärmen können Sie die Falafel entweder in der Pfanne bei niedriger Hitze anbraten oder im Ofen bei 180 Grad für etwa 10 Minuten erhitzen, um ihre Knusprigkeit zu bewahren.
- Servieren Sie die Falafel-Bowl mit einem bunten Mix aus frischem Gemüse und einem cremigen Dip wie Tahini oder Joghurt für ein ausgewogenes und schmackhaftes Gericht.
- Ein Tipp: Achten Sie darauf, das Mehl nach und nach hinzuzufügen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen – die Mischung sollte formbar, aber nicht klebrig sein!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 450
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 6g