Ingredients
Scale
- 200 g Zartbitterschokolade
- 100 g Sahne
- 50 g Puderzucker
- 2 EL Zitronensaft
- Abrieb von 1 Bio-Zitrone
- 1 Prise Salz
- 50 g Kakaopulver (zum Wälzen)
Instructions
- Step 1: Die Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit der Sahne in einem Wasserbad schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Step 2: Den Puderzucker, den Zitronensaft, den Zitronenabrieb und die Prise Salz zur Schokoladen-Sahne-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
- Step 3: Die Mischung in eine flache Form gießen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie fest geworden ist.
- Step 4: Nach dem Abkühlen kleine Portionen der festen Schokoladenmasse mit einem Teelöffel abstechen und zu Kugeln formen.
- Step 5: Die Kugeln im Kakaopulver wälzen, um ihnen eine schokoladige Hülle zu geben, und auf einem Teller anrichten.
- Step 6: Die Zitronenpralinen vor dem Servieren nochmals für etwa 30 Minuten kühl stellen.
Notes
- Bewahre die Zitronenpralinen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit sie frisch und lecker bleiben.
- Ein Erwärmen ist bei diesen Pralinen nicht nötig; serviere sie direkt aus dem Kühlschrank für den besten Geschmack und die perfekte Konsistenz.
- Für eine besonders ansprechende Präsentation kannst du die Pralinen auf einem dekorativen Teller anrichten und mit frischen Zitronenscheiben oder Minzblättern garnieren.
- Achte darauf, die Schokolade im Wasserbad nicht zu überhitzen, um eine grießige Konsistenz zu vermeiden; rühre regelmäßig um, bis sie vollständig geschmolzen ist.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Pralinen
- Calories: 150
- Sodium: 5mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 12g