Ingredients
Scale
- 200 g Mehl
- 2 Eier
- 300 ml Milch
- 1 TL Backpulver
- 50 g Zucker
- Eine Prise Salz
- 1 reife Drachenfrucht (Pitahaya)
- Butter zum Braten
Instructions
- Step 1: In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker und eine Prise Salz vermischen.
- Step 2: In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und mit der Milch gut verquirlen.
- Step 3: Die flüssigen Zutaten langsam zur Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Step 4: Die Drachenfrucht schälen, in kleine Stücke schneiden und vorsichtig unter den Teig heben.
- Step 5: In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und eine Portion des Teigs hineingeben. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.
- Step 6: Die fertigen Pfannkuchen warm servieren und nach Belieben mit frischem Obst oder Sirup garnieren.
Notes
- Bewahre die übrig gebliebenen Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihre Frische für bis zu drei Tage zu erhalten.
- Erhitze die Pfannkuchen vorsichtig in der Mikrowelle oder in einer Pfanne, um sie wieder warm und fluffig zu machen – ein wenig Butter kann dabei helfen, den Geschmack aufzufrischen.
- Serviere die Drachenfrucht-Pfannkuchen mit einer Auswahl an frischem Obst, Joghurt oder einem Schuss Ahornsirup für eine süße Note.
- Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Drachenfrucht sanft unter den Teig zu heben, damit die Stücke nicht zerfallen und die Pfannkuchen schön bunt werden!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Pfannkuchen
- Calories: 250
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 8g