Ingredients
Scale
- 250 g Spaghetti
- 2 reife Avocados
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Parmesan, gerieben
- 2 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter zur Garnierung
Instructions
- Step 1: Setze einen großen Topf mit Wasser auf und bringe es zum Kochen. Füge eine Prise Salz hinzu und koche die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente.
- Step 2: Während die Pasta kocht, schäle die Avocados, entferne den Kern und gebe das Fruchtfleisch in eine Schüssel. Füge den Saft von einer Zitrone, die geschälten Knoblauchzehen und das Olivenöl hinzu.
- Step 3: Püriere die Avocado-Mischung mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis sie cremig und glatt ist. Mische den geriebenen Parmesan unter und schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
- Step 4: Wenn die Pasta fertig ist, gieße sie ab und behalte etwas Nudelwasser zur späteren Verwendung. Gib die heißen Spaghetti zurück in den Topf.
- Step 5: Mische die cremige Avocado-Sauce unter die warmen Spaghetti. Falls die Sauce zu dick ist, füge etwas Nudelwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Step 6: Serviere die Pasta sofort und garniere sie mit frischen Basilikumblättern sowie zusätzlichem Parmesan nach Belieben.
Notes
- Für die Lagerung der Avocado Pasta solltest du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische der Avocados zu erhalten und eine Braunfärbung zu vermeiden.
- Beim Wiedererwärmen ist es hilfreich, etwas Nudelwasser hinzuzufügen, um die Sauce wieder cremig zu machen, da sie beim Abkühlen dicker wird.
- Eine köstliche Servieridee ist es, die Pasta mit gerösteten Pinienkernen oder Cherrytomaten zu garnieren, um zusätzliche Textur und Farbe hinzuzufügen.
- Als Tipp für den Koch: Verwende reife Avocados, da sie eine cremigere Konsistenz bieten und den Geschmack der Sauce erheblich verbessern.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (ca. 250g)
- Calories: 450
- Sodium: 300mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2g