Ingredients
Scale
- 200 g schwarze Linsen (Urad Dal)
- 100 g Kidneybohnen (Rajma)
- 2 EL Butter
- 1 EL Öl
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Tomaten, püriert
- 1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 1 TL Garam Masala
Instructions
- Step 1: Die schwarzen Linsen und die Kidneybohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und in einem Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen, bis sie weich sind.
- Step 2: In einer Pfanne Butter und Öl erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und goldbraun braten.
- Step 3: Die Ingwer-Knoblauch-Paste zu den Zwiebeln geben und kurz anbraten, bis der Duft entfaltet wird.
- Step 4: Das pürierte Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und weiteren Gewürzen nach Geschmack würzen.
- Step 5: Die gekochten Linsen und Bohnen in die Pfanne geben, gut umrühren und bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Nach Belieben mit Garam Masala abschließen.
Notes
- Bewahre übrig gebliebenes Dal Makhani in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo es bis zu 3 Tage frisch bleibt.
- Zum Aufwärmen erhitze das Dal Makhani langsam auf dem Herd und füge einen Schuss Wasser oder Sahne hinzu, um die Cremigkeit wiederherzustellen.
- Serviere das Dal Makhani mit warmem Naan oder Basmatireis und garniere es mit frischem Koriander für zusätzlichen Geschmack.
- Ein Tipp für den Koch: Lass das Dal Makhani nach dem Kochen mindestens eine Stunde ruhen, damit sich die Aromen intensiv entfalten können.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse
- Calories: 320
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g