Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
- 2 EL Berbere-Gewürzmischung
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Step 2: Den gepressten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten, bis sie aromatisch sind.
- Step 3: Die gewürfelten Hähnchenbrustfilets dazugeben und anbraten, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind.
- Step 4: Die Berbere-Gewürzmischung hinzufügen und gut umrühren, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.
- Step 5: Die Kokosmilch einfüllen, alles gut vermengen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und das Curry etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
- Step 6: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Notes
- Bewahre das übrig gebliebene Curry in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo es bis zu 3 Tage frisch bleibt.
- Zum Erwärmen kannst du das Curry sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen; füge bei Bedarf etwas Wasser oder Kokosmilch hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.
- Serviere das cremige Berbere-Hühnercurry idealerweise mit Basmatireis oder Injera, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
- Ein kleiner Chef-Tipp: Lass das Curry nach dem Kochen etwas ruhen, damit sich die Aromen besser entfalten können – der Geschmack wird intensiver!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale (ca. 250g)
- Calories: 450
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g