Ingredients
Scale
- 1 kg Rindfleisch (z.B. Schulter oder Brust)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln, grob gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Guajillo-Chilies, entkernt und eingeweicht
- 1 EL Kreuzkümmel
- 1 TL Oregano
- 500 ml Rinderbrühe
Instructions
- Step 1: Das Rindfleisch in Würfel schneiden und in einem Schmortopf mit dem Olivenöl scharf anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Step 2: Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Step 3: Die eingeweichten Guajillo-Chilies, Kreuzkümmel und Oregano hinzufügen und alles gut vermengen.
- Step 4: Die Rinderbrühe angießen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Topf abdecken.
- Step 5: Das Fleisch mindestens 2 Stunden lang bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis es zart ist. Anschließend das Fleisch herausnehmen, zerkleinern und zurück in die Brühe geben.
- Step 6: Die Birria-Tacos mit der Fleischmischung füllen und nach Belieben mit Zwiebeln, Koriander und Limettensaft servieren.
Notes
- Bewahre die übrig gebliebenen Birria-Tacos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben.
- Um die Tacos wieder aufzuwärmen, lege sie in eine Pfanne bei mittlerer Hitze und erwärme sie für ein paar Minuten auf jeder Seite, damit sie schön knusprig werden.
- Serviere die Birria-Tacos mit frischen Zwiebeln, Koriander und einem Spritzer Limettensaft für einen fruchtigen Kick, der das Gericht perfekt abrundet.
- Für den besten Geschmack solltest du das Rindfleisch ausreichend lange schmoren lassen; je länger es gart, desto zarter und aromatischer wird es.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Tacos
- Calories: 350
- Sodium: 800mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2g