Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 2 EL rote Currypaste
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL frisches Basilikum, gehackt
- 1 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 2: In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Step 3: Die Hähnchenstücke hinzufügen und rundherum anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Step 4: Die rote Currypaste einrühren und kurz mit anbraten, anschließend die Kokosmilch hinzufügen und alles gut vermischen.
- Step 5: Die Sauce zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist. Kurz vor dem Servieren das frische Basilikum unterrühren.
Notes
- Bewahren Sie die Reste des Basilikum-Hähnchens in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben.
- Um das Gericht wieder aufzuwärmen, erwärmen Sie es sanft in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze, damit die Sauce schön cremig bleibt.
- Servieren Sie das Basilikum-Hähnchen mit duftendem Jasminreis oder frischem Baguette, um die köstliche Kokos-Currysauce auszuschöpfen.
- Ein Tipp für den perfekten Geschmack: Lassen Sie die rote Currypaste kurz anbraten, bevor Sie die Kokosmilch hinzufügen; so entfalten sich die Aromen intensiver.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sodium: 600mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g